Université de Auckland: Le Fast food liés à l'asthme et l'eczéma

Publié le par revivall

Une vaste étude internationale menée à partir de l'université d'Auckland a montré qu'un risque accru d'asthme, d'eczéma et de rhinite sévère chez les adolescents et les enfants est associée à manger au fast-food trois fois ou plus par semaine.

La recherche, publiée en ligne cette semaine dans la revue "Respiratoire du Thorax"  a également montré que la consommation de fruits trois fois ou plus par semaine était associée à un effet protecteur.

Les deux principaux auteurs, le professeur Innes Asher et Philippa Ellwood, tous deux de l'Université d'Auckland du Département de pédiatrie: les enfants et les adolescents conviennent que les résultats pourraient avoir des implications énormes pour la santé publique.

Les données ont été recueillies sur plus de 319.000 adolescents (13-14 ans) à partir de 107 centres dans 51 pays et de plus de 181.000 enfants (6-7 ans) de 64 centres dans 31 pays.

Tous les participants ont été impliqués dans l'étude internationale de l'asthme et des allergies chez l'enfant (ISAAC), un projet de recherche collaborative qui a été menée par l'Université d'Auckland depuis plus de 20 ans et compte aujourd'hui plus de 100 pays et près de deux millions d'enfants, ce qui en fait la plus grande étude en son genre.

Les adolescents et les parents des enfants ont été interrogés sur la prévalence des symptômes de l'asthme (sifflements), rhino-conjonctivite (qui produit un nez qui coule ou bouché accompagné de démangeaisons des yeux et larmoiement) et l'eczéma, ainsi que sur leur régime alimentaire hebdomadaire.

L'accent était mis sur la sévérité des symptômes au cours des 12 mois précédents - y compris la fréquence et l'interférence avec la vie quotidienne et / ou les habitudes de sommeil - et sur certains types d'aliments qui avaient déjà été associés à des effets protecteurs ou nuisibles sur la santé.

Il s'agit notamment de la viande, le poisson, les fruits et légumes, les légumineuses, les céréales, le pain et les pâtes, le riz, le beurre, la margarine, les noix, les pommes de terre, le lait, les œufs et la restauration rapide / hamburgers. Les participants ont été invités à donner leur consommation de chacun de ces aliments à l'une des catégories suivantes: jamais, parfois, une ou deux fois par semaine, trois fois ou plus par semaine.

Après prise en compte des facteurs susceptibles d'influer sur les résultats, l'analyse a montré que la restauration rapide est le type de nourriture qui pour montrer les mêmes associations dans les deux groupes d'âge, ce qui incite les auteurs à suggérer que "cette cohérence ajoute un certain poids à la causalité de la relation possible ".

Il a été régulièrement associée à des symptômes courants et graves de ces trois conditions parmi les adolescents - dans tous les centres et dans les pays participants, quel que soit leur sexe ou leur niveau de richesse.

La tendance observée chez les enfants n'est pas aussi claire, mais une alimentation fast-food est toujours associée à des symptômes dans tous les centres - à l'exception de l'eczéma actuelle - et les pays pauvres-à l'exception de l'asthme actuel et grave.

Mais cette différence pourrait aussi avoir à faire avec le fait que les enfants ont moins d'options sur leurs choix alimentaires, suggèrent les auteurs.

Trois portions ou plus par semaine étaient liés à une augmentation de 39 pour cent du risque de l'asthme sévère chez les adolescents et une augmentation de 27 pour cent du risque chez les enfants, ainsi que de la sévérité de la rhinite et de l'eczéma globale.

D'autre part, le fruit semble avoir un effet protecteur dans les deux groupes d'âge dans l'ensemble des centres pour les trois conditions chez les enfants - à la fois actuels et sévère - et une respiration sifflante actuelle et grave et rhinitisamong chez les adolescents.

Manger trois portions ou plus par semaine était liée à une réduction de la sévérité des symptômes entre 11 pour cent et 14 pour cent chez les adolescents et les enfants.

Les auteurs suggèrent qu'il ya des explications plausibles pour les résultats: le fast-food contient des niveaux élevés d'acides gras saturés et d'acides trans-gras, qui sont connus pour affecter l'immunité, tandis que les fruits sont riches en antioxydants et autres composés bénéfiques.

Les auteurs soulignent que leurs résultats ne prouvent pas une cause à effet, mais cela mérite une enquête plus approfondie.

Source: auckland.ac.nz

 

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