Le végétarisme peut réduire le risque de maladie cardiaque de près d'un tiers

Publié le par revivall

Le risque d'hospitalisation ou de décès par une maladie cardiaque est inférieur à 32% inférieu chez les végétariens que chez les personnes qui mangent de la viande et du poisson, selon une nouvelle étude de l'Université d'Oxford.

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans les pays développés, et est responsable de 65.000 décès chaque année dans le Royaume-Uni. Les nouveaux résultats, publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition, suggèrent qu'un régime végétarien pourrait réduire considérablement les risques d'une population sur la maladie cardiaque.

"La plupart des différences sur le risque est probablement causée par des effets sur le cholestérol et la pression artérielle, et montre le rôle important de l'alimentation dans la prévention des maladies cardiaques", explique le Dr Francesca Crowe, auteur principal de l'étude à l'Unité d'épidémiologie du cancer, Université d'Oxford.

Il s'agit de la plus grande étude jamais menée au Royaume-Uni comparant les taux de maladies cardiaques entre les végétariens et non-végétariens.

L'analyse a porté sur près de 45.000 bénévoles de l'Angleterre et de l'Ecosse inscrits dans l'étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition d'(EPIC)-Oxford, dont 34% étaient végétariens. Une telle représentation significative des végétariens est rare dans les études de ce type, et a permis aux chercheurs de faire des estimations plus précises des risques relatifs entre les deux groupes.

Le risque de maladie cardiaque chez les végétariens est d'environ un tiers inférieur aux non-végétariens.

Le professeur Tim Key

L'étude de cohorte EPIC-Oxford a été financé par Cancer Research UK et le Medical Research Council et menée par l'Unité d'épidémiologie du cancer à l'Université d'Oxford.

Le professeur Tim Key, co-auteur de l'étude et directeur adjoint de l'Unité d'épidémiologie du cancer, Université d'Oxford, a déclaré: "Les résultats montrent clairement que le risque de maladie cardiaque chez les végétariens est d'environ un tiers inférieur que les non-végétariens."

Les chercheurs d'Oxford sont arrivés au chiffre d'un réduction de 32% du risque après prise en compte des facteurs tels que l'âge, le tabagisme, la consommation d'alcool, l'activité physique, le niveau d'éducation et le contexte socio-économique.

Les participants ont été recrutés pour l'étude tout au long des années 1990, et ont rempli des questionnaires concernant leur santé et leur mode de vie lors de leur adhésion. Il s'agit notamment des questions détaillées sur le régime alimentaire et l'exercice physique ainsi que sur d'autres facteurs influant sur la santé comme le tabagisme et la consommation d'alcool. Près de 20.000 participants ont également eu leur tension artérielle enregistrée, et a donné des échantillons de sang pour dosage du cholestérol.

Les volontaires ont été suivis jusqu'en 2009, au cours de laquelle des chercheurs ont identifié 1235 cas de maladies cardiaques. Celui-ci comprend 169 morts et 1066 diagnostics hospitaliers, identifiés par couplage avec les dossiers des hôpitaux et des certificats de décès. Les cas de maladies cardiaques ont été validées à l'aide des données du myocarde ischémie avec le Projet national d'audit (MINAP).

Les chercheurs ont constaté que les végétariens avaient une basse pression artérielle et des niveaux de cholestérol que les non-végétariens, qui est pensé pour être la principale raison de leur risque réduit de maladie cardiaque.

Les végétariens ont généralement des plus faibles indices de masse corporelle (IMC) et moins de cas de diabète en raison de leur régime alimentaire, même si elles n'ont pas trouvé d'effet significatif sur les résultats. Si les résultats sont ajustés pour exclure les effets de l'IMC, les végétariens reste 28% moins susceptibles de développer une maladie cardiaque.

Les résultats renforcent l'idée que le régime alimentaire est au cœur de la prévention des maladies du cœur et de s'appuyer sur les travaux antérieurs sur l'influence de l'alimentation végétarienne, selon les chercheurs.

Source: ox.ac.uk

 

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